サイゼとは違うのだよ

基本情報ジャンルビジネス・経済フォーマット文庫出版社日経BPM（日本経済新聞出版本部）発売日2016年08月ISBN9784532198022発売国日本サイズ・ページ212p　15cm（A6）関連キーワード 9784532198022 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 「自分の店はうまい」と思ったら進歩はない。

カリスマ創業者による、外食経営のバイブルを文庫化。

〇2011年7月に日経BP社から刊行された同名書の増補文庫化。

本書はサイゼリヤの創業者会長である正垣泰彦氏の『日経レストラン』誌連載「土壇場の経営学」をベースに書籍化したもの。

〇「安心感を与える値付け」「ヒットを生む2つの大原則」「儲かる店を作る財務」「値下げの限界点を見極める」「多店舗化のポイント」「人材の育て方」「自社の強みをどう磨き抜くか」といった、経営に携わる誰もが直面する課題について、正垣氏がその解決策をズバリ答えている。

〇タイトルの意味は、「自分の店の料理が美味しいと言ってはいけない。

なぜなら、自分の店の料理をうまいと思っていたら、売れないのはお客さん、景気が悪いということにしてしまう」ということ。

「良いものは売れる」という考え方は昔の天動説と同じであり、もう改善を進められなくなってしまうと自らを戒めている。

目次 第1章　「客数増」がすべて−−お客様本位のものの見方とは第2章　十分な利益を確保するには−−大切なのは儲かる仕組みづくり第3章　リーダーと組織の在り方−−人が頑張れるのは誰かの役に立つからだ第4章　逆境を乗り越える−−苦しいときこそチャンスである　　　　　第5章　ずっと繁盛する店になるために−−理念と目標と組織づくり有力経営者が語る「正垣泰彦」　ニトリホールディングス会長　似鳥昭雄著者情報 正垣　泰彦（ショウガキヤスヒコ） 著・文・その他 サイゼリヤ創業者1946年兵庫県生まれ。

67年東京理科大学在学中にレストラン「サイゼリヤ」開業。

68年の大学卒業後、イタリア料理店として再オープン。

その後、低価格メニュー提供で飛躍的に店舗数を拡大。

2000年東証一部上場。

2009年4月、社長を退任して会長就任。